Menu à la carte

MENU A’ LA CARTE


 

ANTIPASTI – HORS D’OEVRE

Uovo al vapore con asparagi

Steamed egg with asparagus

Fantasia di carpacci di mare e crostacei con sorbetto alla frutta

Fantasy of raw sea-fish and crustacean carpacio with fruit sherbet

Trilogia di cappesante Terrazza Roma

Gourmet scallops trilogy

Insalatina di merluzzo con agretti e peperoni dolci

Cod salad with agretti and sweet peppers

Tartella di pasta briseé al kamut con germogli primaverili

Tart with brisè pastry in kamut with spring sprouts

Battuta di fassona con crema di burrata e pan briosche

Beef tartare with burrata cream and pan-briosche

Carpaccio di sorana di nostra produzione con riduzione alla senape viola

Beef carpacio of our production with reducting of purple mustard

Fiocchi di culatello con verdurine all’agro

Culatello flakes with sour vegetables

 

PRIMI PIATTI – FIRST COURSES

Crema di asparagi verdi con gamberi marinati e pane carasau

Green asparagus cream soup with marinated prawns and carasau bread

Caserecci di grano saraceno con cime di rapa e cappesante

Homemade buckwheat with turnip tops and scallops

Tagliolini all’aglio orsino con scampi e crumble al curry rosso

tagliolini with ramsons with shrimps and red curry crumble

Gnocchetti di pane ai primi asparagi e capriolo

Bread dumplings with asparagus and roe deer

Cappelletti di patate e tartufo nero su fonduta di morlacco del Grappa

Filled cappelletti with potatoes and black truffle  on Morlacco cheese fondue

Risottino con blu di capra e germogli di campo

Risotto with blue goat cheese and field sprouts

Pizza Gourmet

Gourmet pizza

Bigoli al torchio all’anitra e misticanza di verdure primaverili

Homemade bigoli pasta with duck ragout and spring vegetables

 

SECONDI PIATTI – MAIN COURSES

Tortino d’orzo e patate con giardinetto di verdure primaverili

Barley and potatoes pie with spring vegetables

Filetto di branzino con insalata di germogli, pinoli e uvetta candita

Sea bass fillet with sprouts salad, pine nuts and candied raisins

Spiedini di polipo al vino rosso su zuppettina di pomodoro datterino

Octopus skewers in red wine on tomato soup

Tagliatina di tonno rosso con verdurine saltate

Slices of red tuna fish with sautèed vegetables

Lombatina di vitello all’amarone con spuma di patate al tartufo nero dei Colli Berici

Veal sirloin with amarone wine, mushed potatoes with black truffles from the Berici hills

Braciolina di maialino da latte laccato al miele

Honey suckling pig chop

Costoletta d’Agnello scottadito con erbette amare

Grilled Lamb chops with bitter herbs

Saute di Piccione nostrano con foie gras

Saute of local Pigeon with foie gras

Tagliata di controfiletto di manzo

Slices of beef sirloin

Filetto di sorana alla griglia

Grilled beef filled

Fiorentina

Grilled beef Florentine

Costata di manzo

Rib of beef

 

DESSERT

Variazione di cioccolato

Chocolate trilogy

Sfogliatina di mele con crema alla cannella

Apple puff pastry with cinnamon cream

Cremoso al cioccolato bianco con frutto della passione e crumble al cacao amaro

Creamy white chocolate with passion fruit and bitter cocoa crumble

Il nostro Tiramisù

Tiramisù

Sablé con crema di ricotta, profumata al sambuco e fragoline fresche

Sablè with ricotta cream, scented with elderberry and fresh strawberries

Gelato alla vaniglia e zenzero con salsa di cioccolato caldo

Vanilla and ginger ice-cream with hot chocolate sauce

Maccarons ripieni di crema alla gianduia, pistacchi di Bronte e nocciole tritate

Maccarons stuffed with gianduia cream, pistachios of bronte and chopped hazelnuts

Degustazione di sorbetti alla frutta

Tasting of fruit sorbet

Mosaico di frutta fresca con sorbetto

Fresh fruits composition with sorbet

Composizione di formaggi con confetture e miele d’acacia

Composition of cheeses with mix jams and honey